Pourquoi manger des légumes fermentés quand je peux avoir des légumes frais?
Les légumes fermentés, étant riches en enzymes et bactéries lactiques, aident la digestion; De plus, comme les légumes fermentés sont en quelque sorte pré-digèrés, votre corps aura beaucoup plus de facilité à assimiler les nutriments qu'ils contiennent.
Est-ce que je dois manger tout le sachet d'un coup?
On peut si on veut:Nous avons vu de très jeunes enfants en consommer de grosses quantités sans aucun effet néfaste.
Toutefois, puisque les légumes fermentés sont plus digestibles et plus assimilables que les légumes frais non fermentés, deux ou trois cuillerées à soupe avec le repas suffiront pour aider le système digestif et entretenir une bonne flore intestinale.
Est-ce que l?on peut garder vos produits au congélateur?
Sans aucun problème. Les analyses effectuées par nos chercheurs ont démontré que la congélation ne change rien à la valeur nutritive de nos produits. Elle n'en altére pas non plus la couleur, la texture ou le goût. Rappelons toutefois que, réfrigérés, nos produits se conserveront pendant six mois ou plus.
Après ouverture du sachet, combien de temps puis-je conserver le produit?
Un mois si vous gardez le produit au frais, immergé dans son jus, et à l'abri de l'air. Transfèrez le reste dans un bol (plutôt qu'un bocal) en verre ou en porcelaine et pressez directement sur la surface une pellicule de plastique de bonne qualité.
Pourquoi "lacto"? Est-ce que vos produits contiennent du lait? Je suis allergique au lactose. Est-ce que ces produits risquent de me faire du mal?
Au contraire,les produits fermentés sont recommandés aux personnes souffrant de ce mal. Le terme " Lacto" vient du nom que les micro-biologistes ont donné à une grande famille de "bonnes" bactéries, lesquelles ont une caractéristique en commun: elles transforment les sucres trouvés dans les aliments en acide lactique, d'oû le terme "lacto". Certaines de ces bactéries sont spécifiques aux produits laitiers; d'autres spécifiques au domaine végétal, etc...
Nombre de plastiques contiennent des nonyl phenol (NP). Je me méfie donc de tout aliment empaquet? dans du plastique, surtout quand il s'agit d'aliments acides.
Les plastiques qui composent nos sachets ne comportent aucun risque. En fait, ils ont été testés en laboratoire par le CRDA (Centre de recherche et de développement sur les aliments) de Agriculture et Agroalimentaire Canada. Les chercheurs ont démontré que, après avoir été gardés 8 mois dans l'empaquetage, les produits ne contenaient aucune trace de nonyl phenols provenant du plastique.
Lequel de vos produits est le meilleur? Lequel devrais-je acheter en premier?
C'est une question de goût. Tous possèdent les mêmes qualités thérapeutiques énumérées dans nos dépliants et notre site Web. Toutefois, nous recommandons nos betteraves fermentées aux personnes souffrant de constipation, nos radis noirs ou radis daikon fermentés aux personnes ayant besoin d'un nettoyage du foie, nos carottes fermentées pour une bonne source de vitamine A assimilable , etc..
Comment sert-on vos produits? J'en ai entendu parler, mais n'ai pas osé en acheter parce que dans l'empaquetage, ça a l'air d'une soupe ou d'une purée!
C'est parce que le produit est compressé qu'il a l'air d'une soupe. Cette allure de soupe vient du fait que l'empaquetage sous vide compresse le produit. Ouvrez le sachet et vous constaterez qu'il s'agit plutôt de légumes croquants, ràpés ou tranchés, baignant dans un peu de leur propre jus. Idéal pour des salades-santé super-rapides (voir à ce sujet notre dépliant ou cliquez sur "Recettes" ).
J'ai un sachet de légumes Bio Lacto dans mon réfrigérateur, et il gonfle. Que dois-je faire?
Tout produit fermenté non pasteurisé peut recommencer à fermenter, faisant, par le fait même, gonfler le sachet. Toutefois, ce phénomène naturel ne comporte aucun danger pour la santé. Les produits qui refermentent après empaquetage auront une teneur en acide lactique légèrement plus élevée Nous vous suggèrons d'utiliser les produits refermentés ? l'intérieur d'une semaine parce qu'après un certain temps, ceux-ci seront moins juteux. D'un autre côté, si le sachet s'est mis à fuir, laissant échapper le gaz protecteur, vous devriez le jeter..
À qui recommandez-vous vos produits en particuliers?
Tout le monde peut profiter de la consommation de nos produits. Ils sont toutefois recommandés trés particulièrement aux personnes àgées, aux personnes souffrant de problèmes digestifs et aux convalescents.
Je souffre de candidose. Je dois éviter tout produit fermenté ? cause des levures qu'ils contiennent. Je doute donc que vos produits soient bons pour moi.
Au contraire. Nombre de naturopathes recommandent la consommation d'aliments produits par fermentation lactique aux personnes souffrant de candidose. En fait, le ferment lactique que nous avons développé en collaboration avec le Centre de recherche et de développement sur les aliments, prévient, le développement des levures.
Je souffre de diabète et je dois donc éviter de consommer des légumes (racines en particulier) ? cause de leur teneur en sucres. Est-ce qu'il y a autant de sucre dans vos légumes fermentés?
Les sucres, qui sont naturellement retrouvés dans les légumes, sont transformés durant le processus de fermentation en formes plus assimilables (ex.:acide lactique) et sont donc plus acceptables pour les diabètiques. Ceux-ci, en fait, ne devraient consommer des légumes qu'une fois fermentés.
Est-ce que vos produits contiennent des ingrédients irradiés ou des ingrédients transgèniques?
Aucun. Notre organisme de certification biologique, l'OCIA, défend l'utilisation d'ingrédients irradiés ou transgèniques.
Quelle est la teneur en sodium de vos produits?
Le contenu en sodium représente entre 1.5% et 1.8% de la masse totale des ingrédients.